Alle vinhuse

Château Beauchêne ligger tæt på byen Orange og har alle forudsætninger for at producere fremragende vine. På trods af at slottet blev bygget i det 15. århundrede, blev den først rigtigt anerkendt i det sidste århundrede med ankomsten af familien Vergniaud-Bernard, der er efterkommere af en lang række vinavlere i regionen. I dag drives ejendommen af Michel og Dominique Bernard og klarer sig fantastisk godt. Med rod i deres terroir har generationerne af familien Bernard altid vidst, at det var nødvendigt at pleje vinmarkerne, med henblik på at sikre et langt liv, idet de gamle vinstokke er en garanti for en optimal kvalitet. Nogle af familiens parceller går helt tilbage til 1901, lige efter phylloxera-krisen.

Jeg har boet på landet siden jeg var et barn, og jeg har et tæt knyttet forhold hertil, hvilket har lært mig at værdsætte betydningen af jorden og dens afgrøder. I fritiden hjalp jeg mine onkler i vinmarken og på vingården, og jeg var ivrig efter at lære det fundamentale i at lave vin. Efter min uddannelse gik jeg ind i salgssiden og arbejdede for vinhuse i det italienske marked, og det gav mig muligheden for at udvide min viden om vin, idet jeg besøgte producenterne og lærte af dem. Jeg arbejdede derefter som salgschef for en ejendom, der tilhørte Conegliano Valdobbiadene-konsortiet, som producerede Prosecco DOCG, og det var på det tidspunkt, at jeg forelskede mig i dette område.
For et par år siden besluttede jeg mig for at etablere mit eget vinhus og producere DOCG-vine under mærket C8wine. Jeg er meget omhyggelig i alle trin af processen omkring produktionen af vin: Det er min mission, nemlig at formidle "glæden ved god vin".
".
Respekt for naturen, for tradition og for forskning Vores filosofi på vinhuset er baseret på respekt for naturen, betydningen af traditioner og jagten på topkvalitet i form af produkter, der leverer kvalitet og friskthed og som er i tråd til vores kunder. Denne passion og vigtigheden af vores vins kvalitet fylder mig med entusiasme og stolthed over det, jeg laver. Brandet C8wine repræsenterer det mest kendte resultat af Veneto-regionens vintradition, PROSECCO, og tilbyder en spændende kollektion af førsteklasses, karakterfulde og raffinerede DOCG-vine.

En urgammel middelhavs-korkskov omkranser SOTA ELS ANGELS' eventyrlige rammer. Vores økologiske forvaltning og biodynamiske behandling af vores marker tillader os at udvinde ånden fra hver enkelte druesort og forbedre ligevægten, og harmonien i omgivelserne. Vi lever og arbejder utrætteligt for at opnå en flydende og familiær forbindelse med vores naturlige miljø. Fra terroir til himlen. SOTA ELS ANGELS er på otte hektar frodige, smukke og grønne vinmarker. Det er tæt tilplantet af carignan, rød, hvid og grå granache, Merlot, Syrah, Picapoll og Viognier. Den vegetative forvaltning af plantemassen, jorddækket, økologisk kontrol og biodynamisk omhu, vi giver til vores vinmarker, giver os mulighed for at udvinde sjælen i de enkelte druesorter, mens vi samtidig forbedrer balancen og den naturlige balance og harmoni i vores omgivelser. Dette er et sjælfuldt område, som vi dyrker fremragende druer og laver vine, der er gennemsyret af terroirets nuancer.

Mere præcist til Marne-dalen, hvor vi Olivier og Laetitia Marteaux har lagt vores hjerter i arbejdet med at lave en ekstraordinær champagne, der skiller sig ud over det ordinære. Vor vingård er sammensat af en mosaik bestående af mere end 40 parceller, spredt ud over skråningerne i syv små landsbyer på den højre bred af Marnedalen. Vi dyrker vinmarkerne på bæredygtig vis, med afgræsning eller pløjning alt efter parcellernes beliggenhed. Druerne høstes i hånden, presses i vores pneumatiske presse og vinificeres i vores vinkælder med rustfri ståltanke og små egetræsfade. Champagnerne lagrer adskillige år i kældrene, før de kommer på markedet. Historien bag vores vingård startede omkring 1950 da min bedstefar åbnede et gartneri (podning af vinplanter) med henblik på at tilplante vores egne jorder, men også med henblik på at sælge vinstokkeplanter til andre vinbønder. Sidenhen overtog min far og udvidede vingården til at omfatte marker fra flere landsbyer i Marne-dalen. Omkring år 2000 overtog jeg og Laëticia en del af familiens vinmarker og grundlagde vores eget mærke "Olivier et Laëtitia Marteaux" i 2009.

Familiegården er dedikeret til fremstilling af en unik, økologisk vin af fremragende kvalitet. Med egne vinmarker i Salàs de Pallars forenes tradition og innovation, glæden ved god vin med sundheden. Og hele vejen igennem med den optimale samhørighed til naturen.

Her på Cellar Mas Pòlit dyrker vi otte hektar vinmarker med Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon, Syrah og Monestrell samt den hvide sort Moscatell d'Alexandria. Pga. terroirets særlige karakteristika på bjergskråningerne producerer vi druer med lav udbytte, der giver os koncentrerede og velstrukturerede vine.

Om os >

Om ikke så længe kan du læse om og bestille vores skønne vine herunder! 

Vi er en familiedrevet vingård i DO Montsant beliggende på Mas de l'Anís i Priorat. Vi ejer 25 hektar økologisk dyrket jord i hhv. Marçà og Capçanes, hvor de gamle loale druesorter Grenache, Carignan og Grenache Blanc giver fantastisk frugt fra fire forskellige typer af jordbund; kalk, ler, granit og skifer, som giver vores vine forskellige udtryk, der gøre dem alle helt særlige. Vi laver vi syv vine; tre unge vine, der ikke kommer på fad - det er Rebuf, vores hvide vin. 2 monovarietale af Miloca, på hhv. Grenache eller Carignan. Så er der vi på Serè, som modner lidt længere end de andre også på af Grenache og Carignan, der i den grad viser hvad DO Montsant står for. Nu kommer vi til vinene lavet af frugten fra vores gamle vinmarker, som vi har arvet takket være vores forældre og bedsteforældres engagement i området i generationer. Disse vine kalder vi L'Alleu, vores ældste skabelse, den første vin vi lavede på vingården i 2000, og så begge dele monovarietale versioner af La Miloquera, i Grenache eller Carignan. Alle tre vine lagres på franske egetræsfade i et år. Siden

Denne tekst kommer i slide 2 (OM VINHUSET).
Særlige vigtige points

Edi og Aleks Simčič Mange topkritikere anser Edi Simčič for at være den bedste vinmager i Slovenien. Tredje og fjerde generations vinmagere, Edi og hans søn Aleks er stædige, vedholdende og hårdtarbejdende, men også åbne, når det kommer til at prøve nye ideer. Når det kommer til vinfremstillingsstilen hos Edi Simčič, er ét ord gennemgående – kontroversielt. I modsætning til mange af de rustfrit lagrede italienske vine, der er tilgængelige, er selv Simcics hvidvine gæret og lagret i lange perioder i egetræ, og er derfor næsten franske i stilen. Goriška Brda, et nærmest mystisk sted, fordi det er gemt bag bjergkæder mod øst og nord, hvor det bløde nordlige Middelhav og de sydlige alper blandes. Omtales ofte som "Sloveniens Toscana" på grund af dets bakketoplandsbyer, frugtplantager, cypresser og selvfølgelig dets bølgende bjergskråninger foret med vinstokke. Et sted, hvor jorden er rig på salte og mineraler. Edi Simčič's hvidvine er middelhavseksotiske, mineralske, fyldige og friske på samme tid og kan holde længe, op til fem eller seks år. Edi og Aleks Simčič stoler på Rebula og dets potentiale. Rebula er en slags stolthed, vores identitet. Rød? Vi har troet på dem længe. Vi kræver modenhed og lang levetid af dem. Brdas vinmarker kan gøre det. Velkommen til dit eget hemmelige paradis!

Giv en unik vinoplevelse!

Med et gavekort til COWINE kan du give en helt unik jule-, firma- eller fødselsdagsgave. Du giver den heldige modtager muligheden for selv at vælge vin fra alle vores interessante vinbønder fra hele verden.

Vinen bliver sendt direkte fra vinmageren til modtagerens dør.

Gavekortet bliver tilsendt i digital form - og kan printes ud hvis det ønskes.

Ønsker du at give et gavekort på et andet beløb, som ikke er tilgængeligt her, hjælper vi dig gerne. Skriv en mail til os på info@cowine.dk

Bemærk: Gavekortet er gyldigt i 5 år fra udstedelsesdato.

Carmelo Vecchio og hans kone, Rosa La Guzza, er ikke kommet langvejs fra for at lave vin på Etna: de er ægte indfødte, der er vokset op i hjertet af vinmarkerne. Carmelo begyndte som ung at arbejde på det nærliggende vinhus Passopisciaro, og efter femten års erfaring var tiden inde til at starte på egen hånd. Med knap en hektar vinmarker med op til 130 år gamle vinstokke, som Rosa havde arvet fra sin familie, tog parret sagen i egen hånd: bæredygtigt dyrkning med det formål for øje at skabe en elegant balance i druerne; mikrovinificering i den lille vinkælder under deres hjem med hensyntagen til tradition og terroir; og lagring af vinene på brugte fade, inden de tappes på flaske uden klaring eller filtrering.

Udstyret med fremragende råmaterialer samt Carmelos årelange erfaring og en forståelse for gamle lokale praksisser som f.eks. skindmaceration for hvidvin og blanding af de hvide druer med de røde, lykkedes det Rosa og Carmelo at fremstille delikate, rene og meget raffinerede vine fra deres første høst i 2016. Mens Etna stadig søger efter sin identitet, viser Vigneti Vecchio, at den tårnhøje vulkan, der rejser sig fra Middelhavet, faktisk kan frembringe vine, som er lige så vidunderligt nuancerede som andre steder i Italien. Selv om vinproduktionen på Etnas skråninger går flere tusinde år tilbage i tiden, er det først i det sidste årti eller to, at vinene fra Siciliens mytiske vulkan er kommet i verdens søgelyset. Ivrige efter at udnytte dette fantastiske naturvidunder, har en række nytilkomne vinproducenter fra hele Italien og udlandet slået sig ned og anvender både traditionelle metoder og moderne ønologi for at finde Etnas mest sande udtryk.

Både dyrkere og forbrugere er fascineret af Etna ikke kun på grund af den frodige jordbund af sandet, nedbrudt vulkansk sten, men også på grund af den høje beliggenhed, der gør det muligt for vinene at bevare en usædvanlig friskhed og finesse på en så sydlig breddegrad. Etnas vinmarker ligger over 1.000 meter over havets overflade og er nogle af Europas højeste, og de kølige nætter sent i vækstsæsonen fremmer en langsom modning og udvikling af ekstremt komplekse aromaer med et relativt lavt alkoholniveau. At udnytte dette potentiale til at skabe vine med nuancer og finesse er imidlertid en helt anden historie: det kræver visioner, engagement og omhyggelig udførelse.

Winmageren, vinhuset & området: