Vigneti Vecchio
Carmelo Vecchio og hans kone, Rosa La Guzza, er ikke kommet langvejs fra for at lave vin på Etna: de er ægte indfødte, der er vokset op i hjertet af vinmarkerne. Carmelo begyndte som ung at arbejde på det nærliggende vinhus Passopisciaro, og efter femten års erfaring var tiden inde til at starte på egen hånd. Med knap en hektar vinmarker med op til 130 år gamle vinstokke, som Rosa havde arvet fra sin familie, tog parret sagen i egen hånd: bæredygtigt dyrkning med det formål for øje at skabe en elegant balance i druerne; mikrovinificering i den lille vinkælder under deres hjem med hensyntagen til tradition og terroir; og lagring af vinene på brugte fade, inden de tappes på flaske uden klaring eller filtrering.
Udstyret med fremragende råmaterialer samt Carmelos årelange erfaring og en forståelse for gamle lokale praksisser som f.eks. skindmaceration for hvidvin og blanding af de hvide druer med de røde, lykkedes det Rosa og Carmelo at fremstille delikate, rene og meget raffinerede vine fra deres første høst i 2016. Mens Etna stadig søger efter sin identitet, viser Vigneti Vecchio, at den tårnhøje vulkan, der rejser sig fra Middelhavet, faktisk kan frembringe vine, som er lige så vidunderligt nuancerede som andre steder i Italien. Selv om vinproduktionen på Etnas skråninger går flere tusinde år tilbage i tiden, er det først i det sidste årti eller to, at vinene fra Siciliens mytiske vulkan er kommet i verdens søgelyset. Ivrige efter at udnytte dette fantastiske naturvidunder, har en række nytilkomne vinproducenter fra hele Italien og udlandet slået sig ned og anvender både traditionelle metoder og moderne ønologi for at finde Etnas mest sande udtryk.
Både dyrkere og forbrugere er fascineret af Etna ikke kun på grund af den frodige jordbund af sandet, nedbrudt vulkansk sten, men også på grund af den høje beliggenhed, der gør det muligt for vinene at bevare en usædvanlig friskhed og finesse på en så sydlig breddegrad. Etnas vinmarker ligger over 1.000 meter over havets overflade og er nogle af Europas højeste, og de kølige nætter sent i vækstsæsonen fremmer en langsom modning og udvikling af ekstremt komplekse aromaer med et relativt lavt alkoholniveau. At udnytte dette potentiale til at skabe vine med nuancer og finesse er imidlertid en helt anden historie: det kræver visioner, engagement og omhyggelig udførelse.
