Bodega Bravo Escós
"Vi arbejder med jorden. Lære den at kende, og eksperimentere med jordbundens komponenter: ler, sten, skifer, granit, de forskellige kontraster... Det er ikke fadet, der skaber ånden, det er jorden, der tilfører karakter." Det er sådan vores vinmager Pep Aguilar frembringer sine unikt smagende vine. Han balancerer mellem kraft og elegance, hvilket resulterer i vine, der er lige så interessante og overraskende i smagen som de er lette og raffinerede. Pep begyndte for mere end 20 år siden her i Torroja. Efter mange års rejsen som vinrådgiver, hvor han har arbejdet med vinhuse i hele Spanien under yderst forskelligartede forhold, har han udviklet unikke kompetencer og erfaringer om alle de forskellige elementer og jordbundstyper. Priorat er det mest interessante for ham den kraftfulde appellation, terroiret, dets rå energi og dets kontraster. Pep er dedikeret til at skabe nye og moderne Priorat-vine. Med en traditionel kvalitet, der dog har en friskhed, en god syre, en elegance, finesse og spænding. Det er et uendeligt eksperiment. Men det er det, der holder ham oppe. I samarbejde med Andreu og hans team udforsker og udvikler de hele tiden markerne for at vække begejstring og overrumple med nye interessante vine.
"Vine fra Priorat-området har opnået en velfortjent og trofast fanskare i hele verden." -Luis Bravo
Priorat, der ligger lige sydvest for Barcelona, er et af de mindste vinregioner i Spanien, men det har så meget karakter, kraft og dybde, at det er kendt som et område med Spaniens mest skattede vine af den højeste kvalitet. Vingården, der er grundlagt af Luis Bravo, ligger lige i hjertet af Priorat, i nærheden af Torroja del Priorat. Landskabet er råt med utæmmet skønhed og charme. Unregulerede klippeformationer er dækket af vulkansk jord, der indeholder skifer, aske og mica, af lokalbefolkningen benævnt llicorella. I kombination med den brændende sol, den kølige havvind og fugtigheden og tågen fra bjergene har vi enestående forhold til at dyrke druer med karakter og en uforlignelig dybde i smagen. I et samarbejde med naturen og ved hjælp af enkle og nyskabende metoder fremhæver vi det bedste fra både de lokale druer (Garnacha og Cariñena) og de internationale sorter (Syrah, Cabernet, Sauvignon og Merlot), og det resulterer i spændende, raffinerede og elegante, men også udtryksfulde vine med en sprød syre og med den karakteristiske Priorat-smag og dybde.
