Domaine Patrick Noël
Jeg hedder Julie Noël og er vinmager på min families vingård, Domaine Patrick Noël i hjertet af Sancerre. Vi har til huse i min far, Patricks, fødeby Saint-Satur, ved foden af Sancerre-bakken. Min far er ud af en familie der har dybe rødder i vores lokale vin historie, med mere end tre århundreder som vinmagere - alle her i landsbyen Chavignol.
Historisk set er markerne i Noël-familien altid blevet videregivet fra mødre til døtre. Min far var dog undtagelsen fra denne regel, men nu kommer der igen styr på dén tradition da vi er i gang med et generationsskifte og jeg er ved at overtage domænet.
Efter et årti væk fra Sancerre hvor min far studerede og arbejdede som forskningsingeniør ved National Institute of Agronomic Research, vendte Patrick i 1988 tilbage til sine forfædres hjem og startede sit projekt i Sancerre. I dag dyrker domænet vin på over 50 marker på i alt 18 hektar i appellationerne Sancerre, Menetou-Salon og Pouilly-Fumé. I Sancerre er vores jord på tre forskellige terroirs, Les Bouffants, la Côte Des Monts Damnés og l'Orme au Loup.
I Pouilly-Fumé er vores vin plantet på silex-jord i landsbyen Tracy-sur-Loire. Vores kælder er bygget i klosteret Saint-Satur, begravet dybt i bjergsiden, hvor vi udelukkende arbejder med tyngdekraften. På Domaine Patrick Noël laver vi kun vin fra druer af egen avl, altid gæret på naturgær. Vi har implementeret certificeringen gennem et nyt økologisk certificeringsprogram i Frankrig kendt som Haute Valeur Environnementale (HVE). HVE er en tilgang, der fokuserer på økologien og balancen mellem vinmarkerne og de omgivende økosystemer.
