Gramercy Cellars
Gramercy Cellars blev grundlagt i 2005 og er opfyldelsen af Greg og Pam Harringtons drøm om at fremstille udsøgt vin på et unikt sted. Inden Greg grundlagde Gramercy Cellars, tilbragte han, hvad der forekom ham at være et helt liv som sommelier og chef for vinprogrammer for topkokke som Joyce Goldstein, Emeril Lagasse og Wolfgang Puck.
Siden han som 26-årig blev den yngste amerikaner til at bestå Master Sommelier-eksamen, har Greg været optaget af en dag at lave sin egen vin. Hans rejse i Washington begyndte i foråret 2004 på en udendørs middag i Brooklyn, arrangeret af Walla Walla Wine Alliance. Her smagte Greg og Pam nogle vine, som overrumplede dem. De var ganske forskellige fra det, de var vant til at opleve fra de amerikanske vinproducenter. Det var vine, der udviste jordiske karakteristika og havde en god balance. En maraton-smagningstur i Walla Walla senere på foråret (og Pams opdagelse af begrebet "palate fatigue") bekræftede dem i, at Walla Walla var deres fremtid. For det første betød det "når de går på pension". Det blev hurtigt til "om fem år". I mellemtiden arbejdede Greg i 2004 med at høste i Walla Walla og var mere overbevist end nogensinde om, at Walla Walla var det sted i USA, hvor man kunne skabe de vine, han elsker. Kort efter gav Pam ham grønt lys til at forlade sit job i restaurationsbranchen for at gribe muligheden for endelig at følge sine drømme på fuld tid, hvilket resulterede i Gramercys første høst i 2005. I 2006 flyttede Greg og Pam til Washington for at etablere og opbygge arven efter store Washington-vine hos Gramercy Cellars.